Полуничний джем – виходить дуже густий, однорідний і насичений

Немає нічого смачнішого за соковиту полуницю в сезон. Так, її можна знайти в продуктовому магазині цілий рік, але смак не буде таким же чудовим. Але, на жаль, ягода швидко псується. То чому б не приготувати домашній джем з полуниці? Цей рецепт допоможе тобі отримати ідеальну консистенцію завдяки агар-агару.

Рецепт полуничного джему

Інгредієнти:

• 1 кг полуниці
• 400 г цукру
• 8 г агар-агару
• 1 ст. л. лимонного соку

Приготування:

1. Полуницю добре промий, виклади на рушник і просуши. Видали хвостики та перебий ягоди блендером до однорідної маси.
2. Перелий масу у товстостінну каструлю, додай цукор, агар-агар і гарно перемішай. Постав на середній вогонь і доведи до закипання, постійно помішуючи.
3. Вари на середньому вогні 5 хвилин. Зніми з вогню, залиш на 3-5 хвилини, потім зніми пінку. Джем перелий в чисті сухі банки та накрий їх кришками.
4. У велику каструлю на дно поклади рушник, постав у неї банки та налий теплу воду по плечики банок. Доведи воду у каструлі до кипіння і стерилізуй 0.5 літрові банки 5 хвилин, а літрові – 10 хвилин.
5. Потім дістань банки з води, герметично закрий кришками та залиши остигати при кімнатній температурі.

Дивися відео, як приготувати джем з полуниці:

Ось ще три смачні рецепти з полуницею від шеф-кухаря Євгена Клопотенка.