Когда хочется экспериментов. выпекаем шоколадные краффины

А если в этом году не "кулич, как у бабушки", а крафин - пухлый, ароматный, с шоколадом и характером? Пасха - это не о строгой традиции, а о чем-то светлом, теплом и вкусном. Фудблогер Валентина Кущ предлагает начать свою пасхальную историю, где есть место и классике, и экспериментам.

Шоколадный крафин – рецепт

Ингредиенты:

• Мука – 650 г муки;
• Дрожжи живые – 30 г;
• Молоко теплое – 240 г;
• Сахар – 50 г;
• Яйца – 2 шт;
• Какао темное – 35 г;
• Окроп – 80 г;
• Растительное масло – 110 г;
• Соль и ваниль.

Для шоколадного крема:

• Шоколад черный – 170 г;
• Масло сливочное – 110 г;
• Какао темное – 50 г;
• Сахар – 70 г;
• Ваниль.

Способ приготовления:

1. Для начала приготовим тесто. Все ингредиенты взвешиваем. К пару ложек муки из общей массы добавим весь сахар и дрожжи и заливаем теплым молоком. Перемешаем и дадим постоять. Какао заварим кипятком.
Реклама
2. К опаре добавим остальные ингредиенты и вымешаем тесто, которое не будет липнуть к рукам. Мешаем минут 10. И даем расстояться в тепле до 2 часов. Тесто получается не сладкое и крафин сладкий только из-за начинки, поэтому если любишь сладкое, то добавь еще немного сахара в тесто.
3. Для начинки. Топим шоколад со сливочным маслом и добавляем остальные ингредиенты. Перемешаем и дадим охладиться. Должна быть консистенция густой пасты.
4. Тесто обминаем и делим на три части. Каждую раскатываем в прямоугольник и смазываем шоколадной пастой. Скручиваем в рулет, режем пополам, не до конца и скручиваем как на видео, пряча хвостики. Выкладываем в форму и ждем еще 40 минут. Смазываем желтком с молоком. Далее запекаем при 180 градусах примерно 40 - 50 минут.

Напомним, ранее Люкс писал, кулич должен быть с глазурью или нет.