Коли хочеться експериментів. випікаємо шоколадні крафіни

А якщо цього року не "паска, як у бабусі", а крафін — пухкий, ароматний, з шоколадом і характером? Великдень — це не про сувору традицію, а про щось світле, тепле і смачне. Фудблогерка Валентина Кущ пропонує започаткувати свою великодню історію, де є місце і класиці, і експериментам.

Шоколадний крафін – рецепт

Інгредієнти:

• Борошно – 650 г;
• Дріжджі живі – 30 г;
• Молоко тепле – 240 г;
• Цукор – 50 г;
• Яйця – 2 шт;
• Какао темне – 35 г;
• Окріп – 80 г;
• Рослинна олія – 110;
• Сіль та ваніль.

Для шоколадного крему:

• Шоколад чорний – 170 г;
• Масло вершкове – 110 г;
• Какао темне – 50 г;
• Цукор – 70 г;
• Ваніль.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо тісто. Всі інгредієнти відвішуємо. До пару ложок борошна із загальної маси додамо весь цукор та дріжджі і заливаємо теплим молоком. Перемішаємо і дамо постояти. Какао заваримо окропом.
2. До опари додамо решту інгредієнтів і вимішаємо тістш, яке не буде липнути до рук. Мішаємо хвилин 10. І даємо розстоятись в теплі до 2 годин. Тісто виходить не солодке і крафін солодкий тільки через начинку, тому якщо любиш солодке, то додай ще трішки цукру в тісто.
Реклама
3. Для начинки. Топимо шоколад з вершковим маслом та додаємо решту інгредієнтів. Перемішаємо і дамо охолодитись. Має бути консистенція густої пасти.
4. Тісто обминаємо і ділимо на три частини. Кожну розкачуємо в прямокутник і змащуємо шоколадною пастою. Скручуємо в рулет, ріжемо навпіл, не до кінця і скручуємо як на відео, ховаючи хвостики. Викладаємо в форму і чекаємо ще 40 хвилин. Змащуємо жовтком з молоком. Далі запікаємо при 180 градусах приблизно 40 - 50 хвилин.

Нагадаємо, раніше Люкс писав, паска має бути з глазур'ю чи ні.