Консервированный салат "Ассорти" с цветной капустой – сделай один раз и наслаждайся зимой

Консервированный салат "Ассорти" с цветной капустой – это домашняя заготовка, которая сохраняет яркий вкус и текстуру овощей до самой зимы. Основу составляют соцветия цветной капусты, морковь, болгарский перец, огурцы и помидоры. Идеально подходит как закуска, дополнение к основным блюдам или быстрый перекус.

Рецепт консервированного салата с цветной капустой

Ингредиенты (на 4 литровые банки)

• Цветная капуста – 800 г
• Морковь – 400 г
• Болгарский перец – 400 г
• Огурцы – 400 г
• Помидоры – 500 г
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Лавровый лист – 4 шт.
• Перец черный горошком – 8-10 шт.

Для маринада:

• Вода – 2 л
• Соль – 2 ст. л. без горки
• Сахар – 150 г
• Уксус 9% – 150 мл

Приготовление:

1. Цветную капусту раздели на небольшие соцветия, промой. Морковь почисти и нарежь кружочками. Перец очисти от семян и нарежь полосками. Огурцы нарежь кружочками, помидоры – дольками.
2. Соцветия цветной капусты опусти в кипящую воду на 3 минуты, затем сразу охлади в холодной воде.
3. Стерилизуй банки и крышки.
Реклама
4. В банки слоями выложи капусту, морковь, перец, огурцы, помидоры. Добавь в каждую банку чеснок, лавровый лист и перец горошком.
5. В кастрюле вскипяти воду, добавь соль и сахар. Когда растворятся, влей уксус.
6. Залей овощи горячим маринадом, закрой крышками, переверни банки вверх дном и накрой одеялом до остывания.

Кстати, узнай, как приготовить консервированные зеленые помидоры с начинкой.