Котлеты без мяса – рецепт с грибами и секретным ингредиентом
Если ты думаешь, что котлеты без мяса – это что-то скучное и невкусное, то готовься изменить свое мнение!
Нежные котлеты без мяса легко приготовить / Источник: elavegan.com
Овощные, грибные, бобовые котлеты могут быть даже вкуснее классических мясных. Они нежные, ароматные, сытные и идеально подходят для легкого обеда или ужина. А еще их можно приготовить из всего, что есть под рукой: фасоли, чечевицы, картофеля, кабачков, грибов или даже гречки. Они подходят в пост, как и эти картофельные зразы с грибами.
Сегодня предлагаем попробовать один из лучших вариантов – котлеты из нута и грибов. Они имеют приятную текстуру, золотистую корочку и насыщенный вкус благодаря специям. Готовятся просто, а хранятся прекрасно – можно даже заморозить впрок.
Рецепт котлет без мяса
Ингредиенты:
- 200 г сухого нута (или 400 г консервированного)
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. овсяной муки (или панировочных сухарей)
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. паприки
- Соль, перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Готовим нут. Если используешь сухой нут, замочи его на ночь, а потом отвари до мягкости. Консервированный просто слей и промой.
- Обжариваем грибы. Нарежь шампиньоны, лук и чеснок. Обжарь на среднем огне до испарения жидкости.
- Смешиваем ингредиенты. Измельчи нут в блендере (но не до состояния пасты, пусть остаются мелкие кусочки). Добавь грибы, специи, муку. Перемешай.
- Формируем котлеты. Скатай из массы шарики, приплюсни их и выложи на доску. Если тесто липнет, смочи руки водой.
- Обжариваем. Разогрей масло на сковороде и обжарь котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
- Эти котлеты без мяса вкусны горячими или холодными, с соусом из йогурта, горчицы или авокадо. Можешь сделать с ними бургеры или подать с гарниром.
Читай секрет вкусных постных тефтелей, которые хорошо сочетаются с различными гарнирами.