Котлети без м’яса – рецепт з грибами і секретним інгредієнтом

Овочеві, грибні, бобові котлети можуть бути навіть смачнішими за класичні м’ясні. Вони ніжні, ароматні, ситні та ідеально підходять для легкого обіду або вечері. А ще їх можна приготувати з усього, що є під рукою: квасолі, сочевиці, картоплі, кабачків, грибів чи навіть гречки. Вони підходять в піст, як і ці картопляні зрази з грибами.

Сьогодні пропонуємо спробувати один з найкращих варіантів – котлети з нуту та грибів. Вони мають приємну текстуру, золотисту скоринку та насичений смак завдяки спеціям. Готуються просто, а зберігаються чудово – можна навіть заморозити про запас.

Рецепт котлет без м’яса

Інгредієнти:

• 200 г сухого нуту (або 400 г консервованого)
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. вівсяного борошна (або панірувальних сухарів)
• 1 ч. л. зіри
• 1 ч. л. паприки
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Готуємо нут. Якщо використовуєш сухий нут, замочи його на ніч, а потім відвари до м’якості. Консервований просто злий і промий.
Реклама
2. Обсмажуємо гриби. Наріж печериці, цибулю та часник. Обсмаж на середньому вогні до випаровування рідини.
3. Змішуємо інгредієнти. Подрібни нут у блендері (але не до стану пасти, нехай залишаються дрібні шматочки). Додай гриби, спеції, борошно. Перемішай.
4. Формуємо котлети. Скачай з маси кульки, приплюсни їх і виклади на дошку. Якщо тісто липне, змочи руки водою.
5. Обсмажуємо. Розігрій олію на сковорідці та обсмаж котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
6. Ці котлети без м’яса смакують гарячими або холодними, з соусом із йогурту, гірчиці чи авокадо. Можеш зробити з ними бургери або подати з гарніром.

Читай секрет смачних пісних тюфтельок, які смакують з різними гарнірами.