Кулінарні експерименти: готуємо цибулеві голубці від Ектора

Голубці – дуже популярна традиційна українська страва, яку готують у кожній родині. Хтось загортає їх у капусту, інші – у виноградне листя, а дехто – в цибулю. Ектор Хіменес-Браво радить спробувати останні – цибулеві голубці.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або у мобільному застосунку NOVUS і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація

Цибулеві голубці – рецепт

Інгредієнти:

• Цибуля — 2 шт;
• Морква — 2 шт;
• Часник — 3 зубці;
• Фарш — 500 г;
• Рисова крупа — 1 чашка;
• Гранатовий сік — 1/4 чашки;
• Свіжа м’ята;
• Сік 1/2 лимону;
• Томатне пюре — 2 ст.л;
• Кедрові горіхи — 40 г;
• Сіль — на смак.

Для соусу:

• Вода, в якій варилась цибуля — 2,5 склянки;
• Томатне пюре — 2 ст.л;
• Гранатовий сік — 1/4 чашки;
• Силан — 2 л;
• Сіль — 2 ст.л.

Приготування:

1. Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хвилин.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хвилини, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре.
9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
10. Накрити пергаментом та фольгою.
11. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.

Ектор також радить легку картопляну піцу без тіста.