Летний рататуй – готовим совершенную овощную запеканку от Лизы Глинской
Рататуй – это известная французская запеканка из овощей и соуса. Для ее приготовления понадобятся кабачки, томаты, цукини, баклажаны и болгарский перец.
Рататуй от Лизы Глинской / Источник: freepik.com
Источник:
Залежались овощи? Приготовь из них вкусный рататуй от победительницы второго сезона "МастерШеф" Лизы Глинской. Кстати, также можно попробовать баклажанную намазку почти из этого же набора продуктов!
Сезон свежих овощей – это всегда вкусно! Я очень люблю их запекать, жарить, делать свежие салаты, варить овощные супы. Это всегда красиво, вкусно и полезно, – говорит Лиза Глинская.
Рецепт рататуя
Ингредиенты:
- 400 г кабачков
- 400 г баклажанов
- 400 г цукини
- 400 г томатов
- 300 г болгарского перца
Для заправки:
- масло
- 500 г томатов
- 300 г болгарского перца
- 100 г лука
- 200 г моркови
- соль
- черный перец
Приготовление:
- Сначала приготовим соус. Нарезаем кубиком лук, натираем морковь, обжариваем на сковороде с маслом.
- Снимаем кожицу с томатов, нарезаем их мелким кубиком, добавляем зажарку, соль и перец.
- Тушим 10 минут.
- Перец запекаем в духовке, снимаем кожуру, добавляем в зажарку и перебиваем блендером.
- Все овощи нарезаем кольцами толщиной 3 мм и складываем стопками, чередуя кабачок, помидор, баклажан, цукини. В форму выкладываем соус, на него по кругу (спиралью) собранные стопочки овощей, поливаем ароматным маслом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Эта французская классика подается с рыбой или мясными блюдами, а может смаковать и сама по себе.