Літній рататуй – готуємо досконалу овочеву запіканку від Лізи Глінської
Рататуй – це відома французька запіканка з овочів і соусу. Для її приготування знадобляться кабачки, томати, цукіні, баклажани та болгарський перець.
Рататуй від Лізи Глінської / Джерело: freepik.com
Джерело:
Залежалися овочі? Приготуй з них смачний рататуй від переможниці другого сезону "МастерШеф" Лізи Глінської. До речі, також можна спробувати баклажанову намазку майже з цього ж набору продуктів!
Сезон свіжих овочів – це завжди смачно! Я дуже люблю їх запікати, смажити, робити свіжі салати, варити овочеві супи. Це завжди гарно, смачно та корисно, – каже Ліза Глінська.
Рецепт рататую
Інгредієнти:
- 400 г кабачків
- 400 г баклажанів
- 400 г цукіні
- 400 г томатів
- 300 г болгарського перцю
Для заправки:
- олія
- 500 г томатів
- 300 г болгарського перцю
- 100 г цибулі
- 200 г моркви
- сіль
- чорний перець
Приготування:
- Спочатку приготуємо соус. Нарізаємо кубиком цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо на пательні з олією.
- Знімаємо шкірку з томатів, нарізаємо їх дрібним кубиком, додаємо засмажку, сіль і перець.
- Тушкуємо 10 хвилин.
- Перець запікаємо в духовці, знімаємо шкірку, додаємо у засмажку та перебиваємо блендером.
- Усі овочі нарізаємо кільцями товщиною 3 мм і складаємо стопками, чергуючи кабачок, помідор, баклажан, цукіні. У форму викладаємо соус, на нього по колу (спіраллю) зібрані стопочки овочів, поливаємо ароматною олією і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.
Ця французька класика подається з рибою чи м'ясними стравами, а може смакувати і сама по собі.