Овощной салат на зиму по-украински – лучшая закрутка лета
Что приготовить из овощей? Рагу надоело, салаты уже не лезут, а запеканки отказываются есть родные? Тогда закрой этот овощной салат на зиму по-украински.
Консервированный салат на зиму / Источник: crossculturalkitchen.com
Для приготовления закрутки от Люкс тебе понадобятся самые популярные овощи сезона: помидор, перец, морковь, лук. Но ты, конечно, можешь использовать то, что тебе нравится, например баклажаны и кабачки. Кстати, недавно мы рассказывали, как приготовить консервированные кабачки с кетчупом. Наслаждайся!
Рецепт овощного салата на зиму
Ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 300 г лука
- 500 г моркови
- 30 г петрушки
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- 6 шт. душистого перца
Приготовление:
- Помидоры помой, порежь на куски и перекрути их через мясорубку. Перец помой, почисти от плодоножек и нарежь полосками.
- Лук почисти, мелко нарежь и обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Морковь почисти, помой и нарежь соломкой. Зелень петрушки измельчи.
- В кастрюлю выложи нарезанные овощи, добавь жареный лук, перекрученные помидоры и петрушку.
- Добавь соль, сахар, перец, лавровые листья, уксус, перемешай и туши после закипания на небольшом огне 20 минут.
- Чистые банки простерилизуй над паром 5-7 минут. Разложи в банки горячий салат и накрой крышками.
- Поставь банки в кастрюлю с горячей водой, доведи до кипения и стерилизуй полулитровые банки 40 минут, литровые – 60 минут.
- Затем герметично закрой банки крышками и оставь для остывания до комнатной температуры. Храни в темном, прохладном месте.
Читай, как приготовить овощную заправку к супу на зиму.