Нагодуєш велику родину: рецепт свинини у вершковому соусі з грибами
Це той випадок, коли з простих інгредієнтів виходить ресторанна страва.
Такої м'якої свинини ти ще не куштувала / Джерело: eatingwell.com
М’яка свинина, ароматні гриби, ніжний вершковий соус із нотками часнику та білого перцю – ідеальний варіант для затишної вечері після довгого дня або коли хочеш справити враження без зайвої метушні. Ця м'ясна страва точно вдовольнить голодних рідних.
Рецепт свинини у вершковому соусі з грибами
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- Свинина (корейка, шия або вирізка) – 500 г
- Печериці або інші гриби – 300 г
- Вершки 20-30% – 200 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Сушений чебрець або розмарин – дрібка (опційно)
- Біле сухе вино – 50 мл
Приготування:
- Наріж свинину шматочками або скибками товщиною 1 см. Посоли, поперчи, дай трохи настоятися.
- Поріж гриби пластинками, цибулю почисть і наріж дрібно. На сковорідці розігрій суміш вершкового й олії. Спочатку обсмаж гриби до випаровування рідини і легкого рум’янцю, потім додай нарізану цибулю, посоли й готуй до м’якості. В кінці додай подрібнений часник, перемішай.
- Паралельно (або в цій самій сковорідці після грибів) обсмаж свинину на сильному вогні до золотистої скоринки з обох боків (по 2-3 хвилин). Не пересушуй.
- З’єднай м’ясо з грибами, додай спеції, влий вершки. За бажанням – додай трохи білого вина. Тушкуй все разом під кришкою 10-15 хвилин на слабкому вогні, поки соус злегка загусне, а м’ясо стане ніжним. Перевір на сіль.
Дізнайся, як приготувати рум'яні картопляні зрази з квашеною капустою.