Не только паски: порадуй родных пасхальным пирогом с маком
Это классика домашней кухни!
Что испечь на Пасху, кроме пасок? / Источник: baketotheroots.de
Маковый пирог выпекают на такие большие праздники, как Рождество и Пасха. Мы советуем не изменять традициям! Начинка из мака – немного сладковатая, с ореховым привкусом, идеально сочетается с мягким тестом. Часто к маку добавляют изюм, мед, орехи или цитрусовую цедру – для более насыщенного вкуса. Забудешь за любимую классическую паску!
Такой пирог может быть дрожжевым, песочным или даже бисквитным. Но независимо от варианта, главное – хорошо подготовить мак: его надо или перемолоть, или проварить с сахаром и молоком, чтобы начинка была нежной, а не сухой.
Рецепт пасхального пирога с маком
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 350 г муки
- Масло сливочное или маргарин – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- Мак – 200 г
- Молоко – 150 мл
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 30 г
- Цедра лимона – 1 ч. л. (по желанию)
- Изюм или орехи – по вкусу
Приготовление:
- Залей мак молоком, добавь сахар и вари на маленьком огне 10-15 минут, пока масса не загустеет. В конце добавь масло, цедру и другие добавки и перемешай. Остуди.
- Замешай тесто: взбей масло с сахаром, добавь яйца, потом муку с разрыхлителем. Замеси тесто, подели его на две части – большую и меньшую.
- Раскатай большую часть теста, выложи в форму с бортиками. Положи на тесто маковую начинку. Сверху натри или раскатай и накрой второй частью теста.
- Выпекай пирог 35-40 минут при 180°C до золотистой корочки. Остуди и по желанию посыпь сахарной пудрой.
Узнай, как приготовить идеальную белковую глазурь "швейцарская меренга" для паски.