Не тільки паски: потіш рідних великоднім пирогом з маком

Маковий пиріг випікають на такі великі свята, як Різдво і Великдень. Ми радимо не зраджувати традиціям! Начинка з маку – трохи солодкувата, з горіховим присмаком, ідеально поєднується з м’яким тістом. Часто до маку додають родзинки, мед, горіхи або цитрусову цедру – для більш насиченого смаку. Забудеш за улюблену класичну паску!

Такий пиріг може бути дріжджовим, пісочним або навіть бісквітним. Але незалежно від варіанта, головне – добре підготувати мак: його треба або перемолоти, або проварити з цукром і молоком, щоб начинка була ніжною, а не сухою.

Рецепт великоднього пирога з маком

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 350 г
• Масло вершкове або маргарин – 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 100 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Для начинки:

• Мак – 200 г
• Молоко – 150 мл
• Цукор – 100 г
• Вершкове масло – 30 г
• Цедра лимона – 1 ч. л. (за бажанням)
• Родзинки або горіхи – за смаком

Приготування:

1. Залий мак молоком, додай цукор і вари на маленькому вогні 10-15 хвилин, поки маса не загусне. В кінці додай масло, цедру та інші додатки й перемішай. Остуди.
2. Замішай тісто: збий масло з цукром, додай яйця, потім борошно з розпушувачем. Заміси тісто, поділи його на дві частини — більшу і меншу.
3. Розкачай більшу частину тіста, виклади у форму з бортиками. Поклади на тісто макову начинку. Зверху натри або розкачай і накрий другою частиною тіста.
4. Випікай пиріг 35-40 хвилин при 180°C до золотистої скоринки. Остуди і за бажанням посип цукровою пудрою.

Дізнайся, як приготувати ідеальну білкову глазур "швейцарська меренга" для паски.