Овочева закуска на зиму – не захочеш іншого гарніру до м’яса
Консервована овочева закуска на зиму стане гарним доповненням до інших закруток у твоїй коморі.
Смачна овочева закуска на зиму / Джерело: creativecanning.com
Якщо ти шукаєш універсальну консервацію, тоді ця овочева закуска на зиму від Люкс – те, що треба. В ній поєднуються найсмачніші овочі сезону – помідори, баклажани, солодкий перець. Разом із цибулею, часником і спеціями вони утворюють дуже апетитний гарнір до м’яса. До речі, не менше смакуватиме кабачково-баклажанова ікра. Спробуй!
Рецепт овочевої закуски на зиму
Інгредієнти:
- 1,5 кг помідорів
- 1 кг баклажанів
- 300 г цибулі
- 300 г моркви
- 300 г солодкого перцю
- 1 гострий перець
- 3 зубчики часнику
- 1,5 ст. л. солі
- перець мелений
- 300 мл олії
- 2 ст. л. оцту
Приготування:
- Овочі помий, почисть та наріж невеликими кубиками. Баклажани посоли та залиши на 15 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім промий їх водою.
- У товстостінну каструлю налий олію і добре розігрій. Виклади в каструлю кубики помідорів і смаж на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин.
- Додай решту овочів, сіль, цукор, перець, перемішай і тушкуй на маленькому вогні, час від часу помішуючи, 1 годину.
- Потім додай подрібнений часник, оцет, добре перемішай і готуй ще 10 хвилин.
- Банки помий і простерилізуй у мікрохвильовій печі 3-4 хвилини. Розклади у стерилізовані банки гарячу овочеву закуску і щільно закрий кришками.
- Переверни банки догори дном, закутай і залиши до повного остигання.
Читай, як закрити огірки в аджиці на зиму.