Овочевий салат на зиму по-українськи – найкраща закрутка літа
Що приготувати з овочів? Рагу набридло, салати вже не лізуть, а запіканки відмовляються їсти рідні? Тоді закрий цей овочевий салат на зиму по-українськи.
Консервований салат на зиму / Джерело: crossculturalkitchen.com
Для приготування закрутки від Люкс тобі знадобляться найпопулярніші овочі сезону: помідор, перець, морква, цибуля. Але ти, звичайно, можеш використовувати те, що тобі подобається, наприклад баклажани та кабачки. До речі, нещодавно ми розповідали, як приготувати консервовані кабачки з кетчупом. Насолоджуйся!
Рецепт овочевого салату на зиму
Інгредієнти:
- 500 г помідорів
- 1 кг солодкого перцю
- 300 г цибулі
- 500 г моркви
- 30 г петрушки
- 2 ст. л. солі
- 2 ст. л. оцту
- 1 ст. л. цукру
- 5 ст. л. олії
- 2 лаврових листки
- 6 шт. духмяного перцю
Приготування:
- Помідори помий, поріж на шматки і перекрути їх через м’ясорубку. Перець помий, почисть від плодоніжок і наріж смужками.
- Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на олії до золотистого кольору. Моркву почисть, помий і наріж соломкою. Зелень петрушки подрібни.
- В каструлю виклади нарізані овочі, додай смажену цибулю, перекручені помідори і петрушку.
- Додай сіль, цукор, перець, лаврові листки, оцет, перемішай і тушкуй після закипання на невеликому вогні 20 хвилин.
- Чисті банки простерилізуй над парою 5-7 хвилин. Розклади в банки гарячий салат і накрий кришками.
- Постав банки у каструлю з гарячою водою, доведи до кипіння і стерилізуй півлітрові банки 40 хвилин, літрові – 60 хвилин.
- Потім герметично закрий банки кришками і залиш для охолодження до кімнатної температури. Зберігай у темному, прохолодному місці.
Читай, як приготувати овочеву заправку до супу на зиму.