Подготовка к зиме: как законсервировать кабачки с грибами
Что делать с кабачками? У нас есть ответ: закрутку из кабачков и грибов, которая пригодится зимой.
Кабачки, консервированные с грибами / Источник: rithumushrooms.com
Уже приготовила маринованные кабачки, а из остатков не знаешь, что сделать? Попробуй консервированные кабачки с грибами. Такой вкусный салат на зиму действительно стоит приложенных усилий! С помощью рецепта от Люкс у тебя получится замечательная закуска к мясу, которую можно есть круглый год.
Рецепт кабачков, консервированных с грибами
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 1 кг шампиньонов
- 2 больших лука
- 2 большие моркови
- 1 головка чеснока
- 100 г сахара
- 1,5 ст. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 400 г томатного соуса
- 80 мл уксуса
- 100 мл растительного масла
Приготовление:
- Овощи и грибы помой. Лук, морковь и чеснок почисти.
- Кабачки нарежь кубиками, положи их в кастрюлю, посоли и протуши 20 минут, время от времени перемешивая их.
- Нарежь лук кусочками, морковь натри на крупную терку. Шампиньоны разрежь пополам или на четыре части.
- Нагрей сковороду с половиной масла и обжарь лук с морковью до мягкости. На второй сковороде с маслом обжарь шампиньоны до золотистого цвета.
- К кабачкам добавь сахар, соль, перец, овощную зажарку, грибы, томатный соус, чеснок, пропущенный через пресс и туши, периодически помешивая, еще 20 минут. Затем налей уксус и прокипяти еще 5 минут.
- Банки помой и простерилизуй над паром 10 минут. Крышки прокипяти 5 минут.
- В банки (5 полулитровых) разложи овощно-грибную смесь и герметично закрой крышками. Оставь остыть до комнатной температуры.
Тебе также понравится рецепт огурцов по-корейски, которые можно есть уже через несколько часов после приготовления.