Підготовка до зими: як законсервувати кабачки з грибами

Вже приготувала мариновані кабачки, а з залишків не знаєш, що зробити? Спробуй консервовані кабачки з грибами. Такий смачний салат на зиму дійсно вартий прикладених зусиль! За допомогою рецепту від Люкс у тебе вийде чудова закуска до м’яса, яку можна їсти цілий рік.

Рецепт кабачків, консервованих з грибами

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 1 кг печериць
• 2 великі цибулі
• 2 великі моркви
• 1 головка часнику
• 100 г цукру
• 1,5 ст. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 400 г томатного соусу
• 80 мл оцту
• 100 мл олії

Приготування:

1. Овочі і гриби помий. Цибулю, моркву і часник почисть.
2. Кабачки наріж кубиками, поклади їх в каструлю, посоли і протушкуй 20 хвилин, час від часу перемішуючи їх.
3. Наріж цибулю шматочками, моркву натри на велику терку. Печериці розріж навпіл або на чотири частини.
4. Нагрій сковороду з половиною олії і обсмаж цибулю з морквою до м’якості. На другій сковороді з олією обсмаж печериці до золотистого кольору.
5. До кабачків додай цукор, сіль, перець, овочеву засмажку, гриби, томатний соус, часник, пропущений через прес і тушкуй, періодично помішуючи, ще 20 хвилин. Потім налий оцет і прокип’яти ще 5 хвилин.
6. Банки помий і простерилізуй над парою 10 хвилин. Кришки прокип’яти 5 хвилин.
7. У банки (5 півлітрових) розклади овочево-грибну суміш і герметично закрий кришками. Залиш охолонути до кімнатної температури.

Тобі також сподобається рецепт огірків по-корейськи, які можна їсти вже за кілька годин після приготування.