Полтавские галушки с грибами, которые можно есть и в пост

Если ты обожаешь украинскую кухню и хочешь попробовать все региональные блюда, советуем обратить внимание на рыхлые и нереально вкусные полтавские галушки с грибами. Идеальным рецептом поделилась фудблогер Юлия Сенич. Кстати, их можно и в пост есть, но без соуса.

Полтавские клецки с грибами – рецепт

Ингредиенты:

• кефир – 350мл
• мука – 550г
• соль – 0,5ч.л.
• сода – 0,5ч.л.
• яйца – 1шт

Начинка:

• грибы – 400г
• лук – 2шт
• соль/перец

Соус:

• грибы – 150г
• лук – 1шт
• сливки 30% – 150мл
• соль/перец

Способ приготовления:

1. В просеянной муке делаем углубление и всыпаем соль и соду.
2. Вливаем кефир комнатной температуры,вбиваем яйца и замешиваем мягкое и приятное в работе тесто.
3. Обматываем тесто пленкой или оставляем в пакете отдыхать при комнатной температуре 20-30 минут.
4. Для начинки поджариваем грибы с луком до готовности.
5. Тесто обминаем, раскатываем в пласт средней толщины, выдавливаем кружочки или отщипываем тесто рукой. Выкладываем 1 ст.л. начинки, защипываем по центру, как хинкали.
6. Готовим клецки на пару, выкладываем клецки на смазанную маслом или маслом поверхность, накрываем крышкой и готовим 10 минут.
Реклама
7. Для соуса жарим грибы с луком и в конце добавляем жирные сливки. Тушим до загустения.

Попробуй также косовский салат, или Шуха.