Полтавські галушки з грибами, які можна їсти і в піст

Якщо ти обожнюєш українську кухню й хочеш спробувати всі регіональні страви, радимо звернути увагу на пухкі й нереально смачні полтавські галушки з грибами. Ідеальним рецептом поділилася фудблогерка Юлія Сенич. До речі, їх можна і в піст їсти, але без соусу.

Полтавські галушки з грибами – рецепт

Інгредієнти:

• кефір – 350мл
• борошно – 550г
• сіль – 0,5ч.л.
• сода – 0,5ч.л.
• яйця – 1шт

Начинка:

• гриби – 400г
• цибуля – 2шт
• сіль/перець

Соус:

• гриби – 150г
• цибуля – 1шт
• вершки 30% – 150мл
• сіль/перець

Спосіб приготування:

1. У просіяному борошні робимо заглиблення і всипаємо сіль та соду.
2. Вливаємо кефір кімнатної температури,вбиваємо яйця і замішуємо мʼяке та приємне в роботі тісто.
3. Обмотуємо тісто плівкою або лишаємо в пакеті відпочивати при кімнатній температурі 20-30 хвилин.
4. Для начинки підсмажуємо гриби з цибулею до готовності.
5. Тісто обминаємо, розкочуємо в пласт середньої товщини, видавлюємо кружечки або відщипуємо тісто рукою. Викладаємо 1 ст.л. начинки, защипуємо по центру, як хінкалі.
Реклама
6. Готуємо галушки на пару, викладаємо галушки на змащену олією чи маслом поверхню, накриваємо кришкою і готуємо 10 хвилин.
7. Для соусу смажимо гриби з цибулею і в кінці додаємо жирні вершки. Тушкуємо до згущення.

Спробуй також косівський салат, або Шуха.