Пісні страви: готуємо стручкову квасолю в томатному соусі

Стручкова квасоля в томатному соусі – популярна страва, особливо під час посту, коли обмеження в раціоні потребують творчого підходу до приготування. Вона не містить жодних тваринних продуктів, але добре насичує та смакує. Подавай її з котлетками без м’яса.

Рецепт стручкової квасолі в томатному соусі

Інгредієнти:

• Стручкова квасоля – 300 г
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Олія – 2 ст. л.
• Сіль, цукор, перець – за смаком
• Зелень

Приготування:

1. Якщо використовуєш свіжу стручкову квасолю, обріж кінчики та наріж її на зручні шматочки (4-5 см).
2. Заморожену квасолю можна одразу використовувати, попередньо не розморожуючи.
3. Відвари квасолю у підсоленій воді 5-7 хвилин, потім злий воду й відклади.
4. Наріж цибулю дрібними кубиками, обсмаж її на розігрітій сковороді з олією до прозорості. Додай подрібнений часник і обсмажуй ще 1 хвилину, щоб він віддав аромат.
5. До цибулі й часнику додай томатну пасту. Влий 100 мл води, перемішай й доведи до кипіння. Додай сіль, перець і трохи цукру, щоб збалансувати кислоту томатів.
Реклама
6. Виклади в сковороду відварену квасолю і добре перемішай. Зменш вогонь і тушкуй під кришкою 7-10 хвилин, щоб квасоля добре просочилася соусом.
7. Перед подачею посип страву дрібно нарізаною свіжою зеленню. Подавай як гарнір до круп або картоплі чи як самостійну страву.

Пропонуємо приготувати цікаве пісне рагу без м'яса та овочів.