Вареники с картошкой – из эластичного теста и богатой начинки

Вообще вареники символизируют достаток и гостеприимство и часто готовятся к праздникам, семейным ужинам или просто для душевной трапезы. Эти вареники с картофелем от Люкс также станут центральным элементом твоего меню. Это универсальное блюдо, которое всегда будет иметь статус любимого благодаря простоте, сытности и уютному домашнему вкусу. Ты также можешь приготовить постный морковный пирог на десерт.

Рецепт вареников с картофелем

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки
• 2 г соли
• 1 яйцо
• 150 мл воды
• 1 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 500 г картофеля
• 5 г соли
• 2 г черного перца
• 1 лук
• 2 ст. л. растительного масла
• зелень

Приготовление:

1. В просеянное тесто добавь яйцо, соль, теплую воду и замеси эластичное, однородное тесто. Накрой его пищевой пленкой и оставь постоять на 20-30 минут.
2. Для начинки картофель почисти, нарежь кусочками, залей водой и отвари до готовности. Затем растолки картофель в пюре.
3. Лук почисти и нарежь небольшими кубиками. Разогрей сковороду с маслом, выложи в нее лук и жарь, помешивая, до золотистого цвета.
4. Смешай картофельное пюре, жареный лук и измельченный укроп. Посоли, поперчи и тщательно перемешай.
5. Тесто тонко раскатай на посыпанной мукой поверхности. Стаканом вырежи кружочки и на каждый выложи посередине начинку. Края теста соедини и хорошо защипай.
6. В кипящую подсоленную воду налей 1 ст. л. масла (чтобы вареники не слипались), положи в нее вареники и осторожно перемешай. После того как вареники всплывут, вари, помешивая, 4-5 минут.
7. Достань вареники шумовкой и выложи в тарелку. Подавай готовые вареники со сметаной. Приятного аппетита!

Также советуем на обед приготовить постный суп с брокколи и овощами.