Постный обед: рецепт густой юшки из пшена, которая обволакивает вкусом
С такой вкуснятиной и мяса не надо!
Эта постная похлебка хорошо насытит на обед / Источник: mrishtanna.com
Эта юшка напоминает густой суп или даже кашу, ведь основой являются крупы, картофель и зажарка. Ее можно приготовить в пост или когда хочется отдохнуть от мясных блюд, ингредиентов нужно не много, а сытность обеспечивает сочетание зерна и овощей. Кстати, ты также можешь приготовить постный капустняк.
Вместо пшена можно взять гречку или кукурузную крупу, добавлять грибы и фасоль для большей сытности.
Как приготовить юшку из пшена
Ингредиенты:
- 1/2 стакана пшена
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковка
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 л воды или овощного бульона
- Соль, перец – по вкусу
- Укроп или петрушка – для подачи
Приготовление:
- Промой гречку или пшено, залей горячей водой и оставь на несколько минут, чтобы убрать горечь (если используешь пшено). Картофель почисти и нарежь кубиками.
- В кастрюлю с кипящей водой или бульоном положи нарезанный картофель и промытую крупу. Вари на среднем огне 15-20 минут.
- Сделай зажарку – лук почисти и мелко нарежь. Морковь почисти и натри на терке. Обжарь овощи на растительном масле до золотистого цвета.
- Последний штрих – когда картофель и крупа сварятся, добавь зажарку, соль, перец и хорошо перемешай. Вари еще 5 минут.
- Подавай юшку горячей, посыпав зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить сухие белые грибы или фасоль, а в постные дни заменить сливочное масло на растительное.
Читай, как приготовить пикантный чечевичный суп за 30 минут.