Простой постный обед: суп с брюссельской капустой
Овощной суп на каждый день.
Этот суп готовят даже те, кто не любит капусту / Источник: cindysrecipesandwritings.com
Овощной суп с брюссельской капустой – легкое и полезное блюдо, в котором капуста придает супу нежной текстуры и легкого орехового вкуса. Он хорошо подходит как первое блюдо на обед или как легкий ужин, когда хочется чего-то теплого, но не тяжелого.
Рецепт супа с брюссельской капустой
Ингредиенты (2 порции):
- брюссельская капуста – 150 г
- морковь – 1 шт.
- картофель – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- вода или овощной бульон – 500 мл
- масло – 1 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- зелень (петрушка или укроп) – по желанию
Пошаговое приготовление:
- Почисти и нарежь лук, морковь и картофель мелкими кубиками. Брюссельскую капусту разрежь пополам.
- На средней сковороде разогрей масло, обжарь лук 2-3 минуты, добавь морковь и жарь еще 2 минуты.
- В кастрюле доведи воду или бульон до кипения и добавь обжаренные овощи.
- Добавь брюссельскую капусту и картофель, уменьши огонь и вари 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посоли, поперчи, добавь мелко нарезанную зелень. Перемешай и дай супу настояться 2-3 минуты перед подачей.
Читай, как приготовить легкий овощной суп с брокколи.