Съедят прямо из банки: закрываем консервированные баклажаны с грибами
Осень – это сезон грибов, а если у тебя также есть баклажаны, сладкий перец, морковь и лук, то грех не приготовить эту сезонную закрутку.
Консервированные баклажаны с грибами / Источник: mangiabedda.com
Консервированные баклажаны с грибами – это так вкусно, что в редакции Люкс никогда не остается лишней баночки. Если можешь закрыть больше, закрывай – не пожалеешь. Эта закуска является вполне самостоятельным блюдом, но в паре с золотистым шницелем или жарким с говядиной она будет смаковать еще больше. Закрывай в удовольствие!
Рецепт консервированных баклажанов с грибами
Ингредиенты:
- 1 кг баклажанов
- 4 лука
- 2 морковки
- 3 сладких перца
- 800 г шампиньонов
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1,5 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 200 мл масла
- 140 мл уксуса 9%
Приготовление:
- Все овощи хорошо помой. Баклажаны нарежь кубиками, посоли и оставь на 10 минут. Затем промой чистой водой.
- Лук и морковь почисти. Лук нарежь полукольцами, морковь натри на корейскую терку. Перец почисти от сердцевин и нарежь кусочками. Шампиньоны разрежь пополам.
- Подготовленные ингредиенты выложи в кастрюлю или миску и поставь на средний огонь. После закипания провари 15 минут.
- Затем добавь соль, сахар, масло и вари еще 30 минут. Тогда добавь измельченный чеснок, уксус и прокипяти еще 5-7 минут.
- Банки помой и простерилизуй в духовке при температуре 110 градусов 15 минут. Крышки прокипятить 2-3 минуты.
- Разложи баклажаны в простерилизованные банки и герметично закрой крышками. Оставь до полного остывания.
Что еще закрыть на зиму? Мы любим фасоль в томате и добавляем ее в борщи.