З’їдять прямо з банки: закриваємо консервовані баклажани з грибами
Осінь – це сезон грибів, а якщо у тебе також є баклажани, солодкий перець, морква і цибуля, то гріх не приготувати цю сезонну закрутку.
Консервовані баклажани з грибами / Джерело: mangiabedda.com
Консервовані баклажани з грибами – це так смачно, що в редакції Люкс ніколи не залишається зайвої баночки. Якщо можеш закрити більше, закривай – не пошкодуєш. Ця закуска є цілком самостійною стравою, але у парі з золотистим шніцелем або печенею з яловичиною вона смакуватиме ще більше. Закривай у задоволення!
Рецепт консервованих баклажанів з грибами
Інгредієнти:
- 1 кг баклажанів
- 4 цибулі
- 2 моркви
- 3 солодких перці
- 800 г печериць
- 5-6 зубчиків часнику
- 1,5 ст. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 200 мл олії
- 140 мл оцту 9%
Приготування:
- Всі овочі добре помий. Баклажани наріж кубиками, посоли і залиши на 10 хвилин. Потім промий чистою водою.
- Цибулю і моркву почисть. Цибулю наріж півкільцями, моркву натри на корейську терку. Перець почисть від серцевин і наріж шматочками. Печериці розріж навпіл.
- Підготовлені інгредієнти виклади в каструлю або миску і постав на середній вогонь. Після закипання провари 15 хвилин.
- Потім додай сіль, цукор, олію і вари ще 30 хвилин. Тоді додай подрібнений часник, оцет і прокип’яти ще 5-7 хвилин.
- Банки помий і простерилізуй у духовці при температурі 110 градусів 15 хвилин. Кришки прокип’яти 2-3 хвилини.
- Розклади баклажани у простерилізовані банки і герметично закрий кришками. Залиши до повного остигання.
Що ще закрити на зиму? Ми любимо квасолю в томаті та додаємо її в борщі.