З’їдять прямо з банки: закриваємо консервовані баклажани з грибами

Консервовані баклажани з грибами – це так смачно, що в редакції Люкс ніколи не залишається зайвої баночки. Якщо можеш закрити більше, закривай – не пошкодуєш. Ця закуска є цілком самостійною стравою, але у парі з золотистим шніцелем або печенею з яловичиною вона смакуватиме ще більше. Закривай у задоволення!

Рецепт консервованих баклажанів з грибами

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 4 цибулі
• 2 моркви
• 3 солодких перці
• 800 г печериць
• 5-6 зубчиків часнику
• 1,5 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 200 мл олії
• 140 мл оцту 9%

Приготування:

1. Всі овочі добре помий. Баклажани наріж кубиками, посоли і залиши на 10 хвилин. Потім промий чистою водою.
2. Цибулю і моркву почисть. Цибулю наріж півкільцями, моркву натри на корейську терку. Перець почисть від серцевин і наріж шматочками. Печериці розріж навпіл.
3. Підготовлені інгредієнти виклади в каструлю або миску і постав на середній вогонь. Після закипання провари 15 хвилин.
4. Потім додай сіль, цукор, олію і вари ще 30 хвилин. Тоді додай подрібнений часник, оцет і прокип’яти ще 5-7 хвилин.
5. Банки помий і простерилізуй у духовці при температурі 110 градусів 15 хвилин. Кришки прокип’яти 2-3 хвилини.
6. Розклади баклажани у простерилізовані банки і герметично закрий кришками. Залиши до повного остигання.

Що ще закрити на зиму? Ми любимо квасолю в томаті та додаємо її в борщі.