14 3 хв Катя Светляковская

Секреты идеальных котлет: чего не стоит добавлять в фарш, чтобы блюдо не было твердым и невкусным

Ключ к вкусным котлетам - это правильный подбор ингредиентов и умеренность в их количестве.

Секреты идеальных котлет: чего не стоит добавлять в фарш, чтобы блюдо не было твердым и невкусным

Как правильно замешивать фарш на котлеты / Источник: Unsplash

Котлеты - это несомненно традиционное блюдо, имеющее популярность среди украинцев, и каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт. Но даже малейшее изменение в составе может привести к нежелательным результатам. Также Люкс советовал, как приготовить вкусные сырники, не жаря их на сковородке.

А теперь приготовься запоминать рекомендации, чего лучше избегать при приготовлении котлет:

Специи

Для достижения гармоничного вкуса лучше ограничиться лишь черным или красным перцем. Другие специи могут изменить тонкость и баланс вкуса котлет. Например, хмели-сунели, различные готовые приправы или чрезмерно ароматные сушеные травы могут значительно перекрыть естественный вкус мяса. Если ты любительница различных приправ, тебе придется держать себя в руках.

Молоко

Многие используют молоко для того, чтобы мягко увлажнить хлеб в фарше, но этот ингредиент может ухудшить качество блюда. Молоко может сделать фарш менее нежным и привести к тому, что котлеты станут жесткими и менее аппетитными. Вместо этого лучше использовать воду или бульон, а для улучшения вкуса добавлять сливочное масло.

Реклама

Яйца

Добавление яиц в фарш может испортить текстуру котлет. Яичный белок, который быстрее всего готовится во время жарки, делает котлеты сухими и слишком жесткими. Чтобы не нарушить нежность блюда, лучше ограничиться минимальным количеством или вовсе обойтись без яиц.

Читай также на Люкс, как приготовить необычный пирог с начинкой из карамелизированных яблок.

FOODПубликацииРецептыПоделиться:
Новости партнеров