80 3 хв Катя Світляковська

Секрети ідеальних котлет: чого не варто додавати до фаршу, щоб страва не була твердою та несмачною

Ключ до смачних котлет - це правильний підбір інгредієнтів та поміркованість у їхній кількості.

Секрети ідеальних котлет: чого не варто додавати до фаршу, щоб страва не була твердою та несмачною

Як правильно замішувати фарш на котлети / Джерело: Unsplash

Котлети - це безсумнівно традиційна страва, що має популярність серед українців, і кожна господиня має свій улюблений рецепт. Але навіть найменша зміна в складі може призвести до небажаних результатів. Також Люкс радив, як приготувати смачні сирники, не смажучи їх на сковорідці.

А тепер приготуйся запам'ятовувати рекомендації, чого краще уникати при приготуванні котлет:

Спеції

Для досягнення гармонійного смаку краще обмежитися лише чорним або червоним перцем. Інші спеції можуть змінити тонкість і баланс смаку котлет. Наприклад, хмелі-сунелі, різні готові приправи або надмірно ароматні сушені трави можуть значно перекрити природний смак м’яса. Якщо ти любителька різних приправ, тобі доведеться тримати себе в руках.

Молоко

Багато хто використовує молоко для того, щоб м’яко зволожити хліб у фарші, але цей інгредієнт може погіршити якість страви. Молоко може зробити фарш менш ніжним і призвести до того, що котлети стануть жорсткими і менш апетитними. Натомість краще використовувати воду або бульйон, а для покращення смаку додавати вершкове масло.

Реклама

Яйця

Додавання яєць до фаршу може зіпсувати текстуру котлет. Яєчний білок, який швидше за все готується під час смаження, робить котлети сухими і занадто жорсткими. Щоб не порушити ніжність страви, краще обмежитися мінімальною кількістю або зовсім обійтися без яєць.

Читай також на Люкс, як приготувати незвичайний пиріг з начинкою з карамелізованих яблук.

FOODПублікаціїРецептиПоділитись:
Новини партнерів