Шоколадна паска – великодні випічка для справжніх гурманів
З додаванням вишні!
Ідеальна шоколадна паска прикрасить святковий стіл / Джерело: cicirittu.it
Якщо класична паска здається тобі надто звичною, пора додати святу нового звучання! Шоколадна паска – це той варіант, який точно вразить і тебе, і всіх гостей. Вона виходить м'якою, ароматною, з насиченим шоколадним смаком та ніжною текстурою. Її можна готувати з какао, розтопленим чорним або молочним шоколадом, додавати шматочки шоколаду чи горіхи.
Такий варіант ідеально підійде для тих, хто обожнює шоколадну випічку, але хоче зберегти дух традицій. І найголовніше – вона виглядає просто розкішно! Особливо, якщо прикрасити її шоколадною глазур’ю, посипкою або навіть шоколадними яйцями.
Рецепт шоколадної паски
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 200 мл теплого молока
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця + 1 жовток
- 100 г цукру
- 10 г сухих дріжджів або 25 г свіжих
- 2 ст. л. какао
- 100 г чорного шоколаду (розтопленого)
- 1 ч. л. ванільного цукру
- Щіпка солі
- 50 г шоколадних крапель або подрібненого шоколаду
- 100 г вишень без кісточок
Приготування:
- Приготуй опару. У теплому молоці розчини дріжджі та 1 ст. ложку цукру. Додай 2 ст. ложки борошна, перемішай і залиш на 15 хвилин, щоб з’явилися бульбашки.
- В окремій мисці збий яйця з цукром, додай розтоплене масло, какао, ванільний цукор і сіль. Влий опару, перемішай. Потім поступово додавай борошно, вимішуючи м’яке, еластичне тісто. В кінці вмішай вишні, розтоплений шоколад і шоколадні краплі.
- Накрий тісто рушником і залиш у теплому місці на 1,5-2 години. Воно має збільшитися вдвічі.
- Потім обімни тісто, виклади у змащені форми (не заповнюй більше ніж на 1/3 висоти) і залиш ще на 30-40 хвилин.
- Випікай у розігрітій до 170°C духовці 30-40 хвилин до золотистого кольору. Готові паски остуди, полий шоколадною глазур’ю та посип подрібненими горіхами або шоколадом.
Які помилки при випіканні пасок роблять чи не всі та як їх уникнути?