Стейк из говядины – самое сочное мясо в твоей жизни

Стейк – это не просто мясо на сковороде, а настоящее искусство, где главную роль играет качество продукта и соблюдение времени. Сочный, с аппетитной корочкой и нежной текстурой внутри – именно таким и должен быть идеальный стейк. Лучше всего для него подходит говядина выдержанных частей: рибай, стриплойн или тендерлоин. Его можно есть и просто так, и с нежным пюре.

Рецепт стейка с говядиной

Ингредиенты:

• Говяжий стейк (рибай, стриплойн или другой) – 250-350 г
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст. ложка
• Сливочное масло – 20 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Веточка розмарина или тимьяна – по желанию

Приготовление:

1. Стейк достань из холодильника за 30-40 минут до приготовления – мясо должно быть комнатной температуры.
2. Обсуши бумажным полотенцем. Посоли и поперчи с обеих сторон без фанатизма.
3. Разогрей сковородку (лучше чугунную) до максимума. Добавь масло, сразу выложи стейк. Жарь по 2-3 минуты с каждой стороны для степени прожарки medium-rare.
Реклама
4. Добавь в сковородку чеснок, розмарин и кусочек масла. Поливай мясо топленым маслом еще минуту. Переложи стейк на тарелку, накрой фольгой и дай отдохнуть 5-7 минут.

Подавай стейк с картофелем по-деревенски или овощами гриль.