Стейк з яловичини – найсоковитіше м’ясо у твоєму житті
Максимум смаку з мінімумом інгредієнтів.
Таким стейком хочеться насолодитися / Джерело: omahasteaks.com
Стейк – це не просто м’ясо на сковороді, а справжнє мистецтво, де головну роль грає якість продукту та дотримання часу. Соковитий, з апетитною скоринкою та ніжною текстурою всередині – саме таким і має бути ідеальний стейк. Найкраще для нього підходить яловичина витриманих частин: рібай, стриплойн або тендерлоїн. Його можна їсти й просто так, і з ніжним пюре.
Рецепт стейка з яловичиною
Інгредієнти:
- Яловичий стейк (рібай, стриплойн або інший) – 250-350 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Рослинна олія – 1 ст. ложка
- Вершкове масло – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Гілочка розмарину або чебрецю – за бажанням
Приготування:
- Стейк дістань з холодильника за 30-40 хвилин до приготування – м’ясо має бути кімнатної температури.
- Обсуши паперовим рушником. Посоли і поперчи з обох боків без фанатизму.
- Розігрій сковорідку (краще чавунну) до максимуму. Додай олію, одразу виклади стейк. Смаж по 2-3 хвилини з кожного боку для ступеня прожарювання medium-rare.
- Додай в сковорідку часник, розмарин і шматочок масла. Поливай м’ясо топленим маслом ще хвилину. Переклади стейк на тарілку, накрий фольгою і дай відпочити 5-7 хвилин.
Подавай стейк зі картоплею по-селянськи або овочами гриль.