Супермясная окрошка ассорти, которая освежит в жару

Окрошка ассорти – классика летней кухни, когда хочется чего-то освежающего, но не совсем легкого. Это холодный суп, который хорошо насыщает благодаря мясу и колбасе, но не перегружает. Его едят охлажденным, со сметаной, горчицей или хреном – в зависимости от вкуса. Ингредиенты простые, а результат – свежий и сытный!

Рецепт окрошки ассорти

Ингредиенты:

• 200 г вареного мяса (говядина, курица)
• 200 г вареной колбасы
• 5 вареных картофелин
• 5 вареных яиц
• 4 свежих огурца
• 6-8 редисок
• 2 л кефира
• 1 л минеральной воды
• 1 ст. л. горчицы (по желанию)
• соль, перец – по вкусу
• зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
• 300 г сметаны

Приготовление:

1. Подготовь ингредиенты. Мясо промой, положи в кипящую подсоленную воду и вари, примерно, 40 минут. Картофель свари до готовности (30 минут) и почисти. Яйца провари 10 минут, охлади и почисти.
2. Нарежь небольшими кубиками мясо, колбасу, яйца, картофель, огурцы и редиску. Измельчи зелень.
3. Смешай все ингредиенты в глубокой миске, добавь соль и перец. Если любишь остроту – добавь горчицу. Залей охлажденным кефиром и минеральной водой. Добавь сметану и тщательно перемешай.
Реклама
4. Дай окрошке настояться в холодильнике 30-60 минут. Подавай со сметаной.

Читай, как приготовить холодную окрошку с салями на йогурте.