Суперм’ясна окрошка асорті, яка освіжить у спеку

Окрошка асорті – класика літньої кухні, коли хочеться чогось освіжного, але не зовсім легкого. Це холодний суп, який добре насичує завдяки м’ясу і ковбасі, але не перевантажує. Його їдять охолодженим, зі сметаною, гірчицею чи хріном – залежно від смаку. Інгредієнти прості, а результат – свіжий і ситний!

Рецепт окрошки асорті

Інгредієнти:

• 200 г вареного м’яса (яловичина, курка)
• 200 г вареної ковбаси
• 5 варених картоплин
• 5 варених яєць
• 4 свіжі огірки
• 6-8 редисок
• 2 л кефіру
• 1 л мінеральної води
• 1 ст. л. гірчиці (за бажанням)
• сіль, перець – за смаком
• зелень: кріп, петрушка, зелена цибуля
• 300 г сметани

Приготування:

1. Підготуй інгредієнти. М’ясо промий, поклади в киплячу підсолену воду і вари, приблизно, 40 хвилин. Картоплю звари до готовності (30 хвилин) і почисть. Яйця провари 10 хвилин, охолоди і почисть.
2. Наріж невеликими кубиками м’ясо, ковбасу, яйця, картоплю, огірки та редиску. Подрібни зелень.
3. Змішай всі інгредієнти в глибокій мисці, додай сіль і перець. Якщо любиш гостроту – додай гірчицю. Залий охолодженим кефіром і мінеральною водою. Додай сметану і ретельно перемішай.
Реклама
4. Дай окрошці настояти в холодильнику 30-60 хвилин. Подавай зі сметаною.

Читай, як приготувати холодну окрошку з салямі на йогурті.