Свекольная икра – бюджетная намазка из нескольких ингредиентов
Если ты хочешь намазать тосты чем-то вкусненьким, но не знаешь, чем – тебе понравится этот рецепт свекольной икры.
Свекольная икра к булочкам и тостам / Источник: saltandwind.com
Недавно мы уже предлагали тебе приготовить оранжевую икру из тыквы тыквенную икру, а теперь настал черед еще одного сезонного фаворита – яркой свекольной икры. Закуска готовится из измельченной свеклы с добавлением других овощей, таких как морковь, лук и чеснок. Она имеет насыщенный, немного сладковатый вкус и яркий рубиновый цвет. С этим пошаговым рецептом от Люкс у тебя получится настоящий шедевр!
Рецепт свекольной икры
Ингредиенты:
- 2 свеклы
- 1 лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- соль по вкусу
- черный перец
- специи
- 1 ч. л. уксуса
Приготовление:
- Предварительно отвари свеклу до мягкости или запеки ее в фольге при 180 градусах примерно 1 час. Затем остуди, почисти и натри на мелкой терке или измельчи блендером.
- Почисти овощи и нарежь лук кубиками, морковь натри на мелкой терке, а чеснок мелко поруби.
- В глубокой сковороде разогрей растительное масло. Положи лук и обжаривай до прозрачности (примерно 5 минут). Добавь морковь и жарь, помешивая, еще 5-7 минут.
- Добавь в сковороду свеклу, томатную пасту (или нарезанные помидоры), сахар, соль и перец. Хорошо перемешай и туши на слабом огне 15-20 минут. По желанию добавь лавровый лист или другие специи.
- За 5 минут до готовности добавь чеснок и немного уксуса или лимонного сока для кислинки. Туши еще несколько минут, чтобы все вкусы соединились.
- По желанию можно дополнительно измельчить икру блендером до однородной консистенции.
- Свекольную икру можно подавать теплой или холодной как закуску, намазку или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Также ее можно консервировать для зимнего хранения.
К этой свекольной икре хорошей основой станет сырно-чесночный хлеб от Эктора.