Сытная украинская классика: рецепт домашних галушек с мясом
Когда хочется настоящей домашней еды.
Если не знаешь, что приготовить на обед – сделай эти галушки / Источник: easypeasyfoodie.com
Галушки с мясом – это сытное домашнее блюдо, которое традиционно готовят во многих регионах Украины. Мягкие, нежные изделия из теста подают с тушеной свининой или курятиной в подливе – получается простое, но питательное блюдо для семейного обеда.
Можешь приготовить галушки не только из пшеничной, но и из гречневой или кукурузной муки – так блюдо будет иметь другой вкус.
Рецепт галушек с мясом
Ингредиенты:
Для галушек:
- мука – 300 г
- яйца – 2 шт.
- вода или молоко – 100 мл
- соль – 1/2 ч. ложки.
Для мяса:
- свинина или курятина – 500 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- масло – 2 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
- лавровый лист – 1 шт.
- сметана или сливки – 3 ст. ложки (по желанию)
Приготовление:
- В миске смешай яйца, воду или молоко и соль. Постепенно добавь муку и замеси мягкое, эластичное тесто. Оставь его отдохнуть на 10-15 минут.
- Порежь мясо небольшими кусочками. Лук и морковь почисти и нарежь – лук кубиками, морковь кружочками или натри на терке.
- На сковороде разогрей растительное масло. Обжарь мясо до румяности, добавь овощи, посоли, поперчи. Влей немного воды (примерно 100 мл) и туши под крышкой 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.
- Раскатай тесто в тонкий пласт или подели его руками на небольшие кусочки. Опускай галушки в кипящую подсоленную воду и вари 5-7 минут, пока они не всплывут. Вынь шумовкой.
- Готовые галушки переложи к мясу. Добавь сметану или сливки, перемешай и протуши вместе 3-5 минут на слабом огне, чтобы блюдо стало однородным.
Подавай галушки с мясом теплыми – со свежей зеленью или маринованными овощами. Блюдо хорошо подходит и на следующий день, если разогреть его на сковороде с ложкой воды.