Сытная украинская классика: рецепт домашних галушек с мясом

Галушки с мясом – это сытное домашнее блюдо, которое традиционно готовят во многих регионах Украины. Мягкие, нежные изделия из теста подают с тушеной свининой или курятиной в подливе – получается простое, но питательное блюдо для семейного обеда.

Можешь приготовить галушки не только из пшеничной, но и из гречневой или кукурузной муки – так блюдо будет иметь другой вкус.

Рецепт галушек с мясом

Ингредиенты:

Для галушек:

• мука – 300 г
• яйца – 2 шт.
• вода или молоко – 100 мл
• соль – 1/2 ч. ложки.

Для мяса:

• свинина или курятина – 500 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• масло – 2 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• сметана или сливки – 3 ст. ложки (по желанию)

Приготовление:

1. В миске смешай яйца, воду или молоко и соль. Постепенно добавь муку и замеси мягкое, эластичное тесто. Оставь его отдохнуть на 10-15 минут.
2. Порежь мясо небольшими кусочками. Лук и морковь почисти и нарежь – лук кубиками, морковь кружочками или натри на терке.
Реклама
Видео дня
3. На сковороде разогрей растительное масло. Обжарь мясо до румяности, добавь овощи, посоли, поперчи. Влей немного воды (примерно 100 мл) и туши под крышкой 25-30 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Раскатай тесто в тонкий пласт или подели его руками на небольшие кусочки. Опускай галушки в кипящую подсоленную воду и вари 5-7 минут, пока они не всплывут. Вынь шумовкой.
5. Готовые галушки переложи к мясу. Добавь сметану или сливки, перемешай и протуши вместе 3-5 минут на слабом огне, чтобы блюдо стало однородным.

Подавай галушки с мясом теплыми – со свежей зеленью или маринованными овощами. Блюдо хорошо подходит и на следующий день, если разогреть его на сковороде с ложкой воды.