Ситна українська класика: рецепт домашніх галушок з м'ясом
Коли хочеться справжньої домашньої їжі.
Якщо не знаєш, що приготувати на обід – зроби ці галушки / Джерело: easypeasyfoodie.com
Галушки з м'ясом – це ситна домашня страва, яку традиційно готують у багатьох регіонах України. М’які, ніжні вироби з тіста подають із тушкованою свининою чи курятиною у підливі – виходить проста, але поживна страва для сімейного обіду.
Можеш приготувати галушки не лише з пшеничного, а й із гречаного або кукурудзяного борошна – так страва матиме інший смак.
Рецепт галушок з м'ясом
Інгредієнти:
Для галушок:
- борошно – 300 г
- яйця – 2 шт.
- вода або молоко – 100 мл
- сіль – 1/2 ч. ложки.
Для м’яса:
- свинина або курятина – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- олія – 2 ст. ложки
- сіль, перець – за смаком
- лавровий лист – 1 шт.
- сметана або вершки – 3 ст. ложки (за бажанням)
Приготування:
- У мисці змішай яйця, воду або молоко й сіль. Поступово додай борошно та заміси м’яке, еластичне тісто. Залиш його відпочити на 10-15 хвилин.
- Поріж м’ясо невеликими шматочками. Цибулю та моркву почисть і наріж – цибулю кубиками, моркву кружальцями або натри на тертці.
- На сковороді розігрій олію. Обсмаж м’ясо до рум’яності, додай овочі, посоли, поперчи. Влий трохи води (приблизно 100 мл) і тушкуй під кришкою 25-30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
- Розкачай тісто в тонкий пласт або поділи його руками на невеликі шматочки. Опускай галушки в киплячу підсолену воду та вари 5-7 хвилин, поки вони не спливуть. Вийми шумівкою.
- Готові галушки переклади до м’яса. Додай сметану або вершки, перемішай і протушкуй разом 3-5 хвилин на слабкому вогні, щоб страва стала однорідною.
Подавай галушки з м’ясом теплими – зі свіжою зеленню або маринованими овочами. Страва добре смакує і наступного дня, якщо розігріти її на сковороді з ложкою води.