Такая сочная, что тает во рту: готовим капусту "Болоньезе" по рецепту Владимира Ярославского

Существуют сотни рецептов из капусты: тушеная, в котлетах, как стейки и тому подобное. Недавно ведущая Катя Олос делилась любимым рецептом капустных стейков с фаршем из чечевицы. Теперь и звезда МастерШеф Владимир Ярославский распространил рецепт капусты "Болоньезе".

Капуста "Болоньезе" – рецепт

Ингредиенты:

• пару головок капусты молодой
• масло для жарки
• сыр для запекания - от Моцареллы до Гауды

Для соуса:

• 500 г говядины
• 110 г лука
• 100 г моркови
• 30 г стебля сельдерея
• 30 г сладкого перца
• 40 г яблока
• чеснок, немного вина, специи и соль
• 300-350 г томатов в собственном соку

Способ приготовления:

1. Начинаем с Болоньезе. Обжариваем нарезанную морковь, добавляем лук, немного обжариваем, добавляем сельдерей и чеснок, снова жарим. Дал добавляем вино, томаты специи, после этого яблоко и перцы. Все томится. Чем дольше, тем вкуснее. При необходимости добавляем воды, чтобы была хорошая консистенция и вкус. Добавляем паприку и зелень.
2. Капусту нарезаем стейками. Обжариваем на масле, солим, добавляем любимые специи, сверху выкладываем готовый соус и сыр и в духовку на 15-20 минут.

Напомним, ранее Люкс делился рецептом цветной капусты "Баффало".