Така соковита, що аж тане в роті: готуємо капусту "Болоньєзе" за рецептом Володимира Ярославського

Існують сотні рецептів із капусти: тушкована, в котлетах, як стейки тощо. Нещодавно ведуча Катя Олос ділилася улюбленим рецептом капустяних стейків із фаршем із сочевиці. Тепер і зірка МастерШеф Володимир Ярославський поширив рецепт капусти "Болоньєзе".

Капуста "Болоньєзе" – рецепт

Інгредієнти:

• пару головок капусти молодої
• олія для смаження
• сир для запікання - від Моцарелли до Гауди

Для соусу:

• 500 г яловичини
• 110 г цибулі
• 100 г моркви
• 30 г стебла селери
• 30 г солодкого перцю
• 40 г яблука
• часник, трішки вина, спеції та сіль
• 300-350 г томатів у власному соку

Спосіб приготування:

1. Починаємо з Болоньєзе. Обсмажуємо нарізану моркву, додаємо цибулю, трішки обсмажуємо, додаємо селеру та часник, знов смажимо. Дал додаємо вино, томати спеції, після цього яблуко та перці. Все томиться. Чим довше, тим смачніше. За необхідності додаємо води, щоб була гарна консистенція і смак. Додаємо паприку та зелень.
2. Капусту нарізаємо стейками. Обсмажуємо на олії, солимо, додаємо улюблені спеції, зверху викладаємо готовий соус та сир і в духовку на 15-20 хвилин.

Нагадаємо, раніше Люкс ділився рецептом цвітної капусти "Баффало".