Торт болоньезе: как приготовить итальянский гастрономический хит
Торт болоньезе, безусловно, станет изюминкой твоего итальянского меню. Поэтому окунемся в мир вкуса, где каждый кусочек — это частица Италии.
![Торт болоньезе: как приготовить итальянский гастрономический хит](https://lux.fm/uploads/media_news/2023/10/65326bd85bf61380637601.png?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Торт болоньезе / Источник: freepik.com
Предлагаем тебе рецепт итальянского деликатеса — торта болоньезе. Этот насыщенный пирог, который, как и сам соус, родом из города Болонья, известен во всем мире. Сочные слои пасты и большое количество любимого соуса — этот рецепт передает суть итальянской кухни. Простой, но шикарный. Такой же, как и запеканка из кабачковых роллов.
Рагу, которое тает во рту — готовим говядину по-китайскиСмотрите также
Ингредиенты:
- 400 г пасты ригатони
- 100 г тёртого сыра пармезан
- 200 г сыра рикотта
- соус болоньезе из 700 г мяса
- 100 г сыра гауда
Приготовление:
- Приготовь соус болоньезе из фарша, чеснока, томатного соуса, базилика и специй. Обжарь фарш в небольшом количестве оливкового масла, добавь мелко нарезанный чеснок, а затем томатный соус. Посоли, поперчи, добавь чайную ложку сахара и дай немного покипеть, пока вода не испарится и соус не загустеет. В конце добавь свежий базилик.
- Пока соус кипит, свари макароны в подсоленной кипящей воде примерно на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Затем слей воду и промой макароны под холодной водой, чтобы не слиплись, и дай им хорошо стечь. После того как вода стечет, посыпь макароны одним стаканом тертого пармезана и хорошо перемешай, но аккуратно, чтобы макароны не потрескались. Теперь пора начать сборку торта.
- Смажь стандартную круглую форму для кекса небольшим количеством сливочного масла и выкладывай макароны одну за другой вертикально, сначала по бокам формы, а затем по направлению к центру, пока не заполнишь всю форму. Вылей соус на макароны и аккуратно прижми их так, чтобы в каждую макаронину попало немного соуса. Обильно посыпь сверху сыром, накрой крышкой и поставь в духовку, разогретую до 170 градусов, на полчаса. За 10 минут до окончания сними крышку и поставь форму назад. Это нужно, чтобы торт покрылся красивой золотистой корочкой. Приятного аппетита!
Раньше мы писали, как приготовить вкуснейший соус из баклажанов бабагануш.