Торт болоньєзе: як приготувати італійський гастрономічний хіт

Пропонуємо тобі рецепт італійського делікатесу — торта болоньєзе. Цей насичений пиріг, який, як і сам соус, родом із міста Болонья, відомий у всьому світі. Соковиті шари пасти і велика кількість улюбленого соусу — цей рецепт передає суть італійської кухні. Простий, але шикарний. Такий же, як і запіканка з кабачкових ролів.

Інгредієнти:

• 400 г пасти ригатоні
• 100 г тертого сиру пармезан
• 200 г сиру рикота
• соус болоньєзе з 700 г м'яса
• 100 г сира гауда

Приготування:

1. Приготуй соус болоньєзе з фаршу, часнику, томатного соусу, базиліку та спецій. Обсмаж фарш у невеликій кількості оливкової олії, додай дрібно нарізаний часник, а потім томатний соус. Посоли, поперчи, додай чайну ложку цукру і дай трохи покипіти, поки вода не випарується і соус не загусне. Наприкінці додай свіжий базилік.
2. Поки соус кипить, звари макарони в підсоленій киплячій воді приблизно на 3 хвилини менше, ніж зазначено на пакованні. Потім злий воду і промий макарони під холодною водою, щоб не злиплися, і дай їм добре стекти. Після того, як вода стече, посип макарони однією склянкою тертого пармезану і добре перемішай, але акуратно, щоб макарони не потріскалися. Тепер настав час розпочати складання торта.
3. Змасти стандартну круглу форму для кексу невеликою кількістю вершкового масла і викладай макарони одну за одною вертикально, спочатку з боків форми, а потім у напрямку до центру, поки не заповниш усю форму. Вилий соус на макарони і акуратно притисни їх так, щоб у кожну макаронину потрапило трохи соусу. Рясно посип зверху сиром, накрий кришкою і постав у духовку, розігріту до 170 градусів, на пів години. За 10 хвилин до закінчення зніми кришку і постав форму назад. Це потрібно, щоб торт вкрився гарною золотистою скоринкою. Смачного!

Раніше ми писали, як приготувати дуже смачний соус з баклажанів бабагануш.