Тушеная фасоль с овощами – ужин в пост, который напоминает грузинское лобио
Постное блюдо, которое накормит и удивит.
Вкусный, сытный, согревающий – приготовь идеальный ужин для постных дней / Источник: plantbasedjess.com
Пост – это не только об ограничении, но и об открытии новых вкусов. Если хочешь легкого, но сытного ужина, приготовь тушеную фасоль с овощами по рецепту Люкс. Это блюдо напоминает нечто среднее между овощным рагу и грузинским лобио: нежная фасоль, ароматные овощи, немного специй – идеальное сочетание для постного, но питательного приема пищи. А еще это просто, бюджетно и очень вкусно!
Рецепт тушеной фасоли с овощами
Ингредиенты:
- 200 г белой или красной фасоли (или 1 банка консервированной)
- 1 большая морковь
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 2 помидора (или 200 мл томатного соуса)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. сухого базилика или орегано
- соль, перец – по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- зелень для подачи
Приготовление:
- Если используешь сухую фасоль, замочи ее на ночь, затем отвари до мягкости (около 1 часа). Консервированную – просто слей и промой.
- Нарежь лук, морковь и перец. Обжарь лук на растительном масле, добавь морковь, через 5 минут – перец. Туши еще несколько минут.
- Добавь к овощам нарезанные помидоры (или томатный соус), посоли, поперчи, добавь паприку и базилик.
- Брось в сковороду фасоль, перемешай и туши 10 минут на малом огне. В самом конце добавь измельченный чеснок.
- Посыпь свежей зеленью – и можно есть!
Мы также советуем тебе приготовить легкие постные котлеты, которые по вкусу не хуже мясных.