Тушкована квасоля з овочами – вечеря в піст, яка нагадує грузинське лобіо

Піст – це не тільки про обмеження, а й про відкриття нових смаків. Якщо хочеш легкої, але ситної вечері, приготуй тушковану квасолю з овочами за рецептом Люкс. Ця страва нагадує щось середнє між овочевим рагу та грузинським лобіо: ніжна квасоля, ароматні овочі, трохи спецій – ідеальне поєднання для пісного, але поживного прийому їжі. А ще це просто, бюджетно і дуже смачно!

Рецепт тушкованої квасолі з овочами

Інгредієнти:

• 200 г білої або червоної квасолі (або 1 банка консервованої)
• 1 велика морква
• 1 болгарський перець
• 1 цибулина
• 2 помідори (або 200 мл томатного соусу)
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. сухого базиліка або орегано
• сіль, перець – за смаком
• 2 ст. л. олії
• зелень для подачі

Приготування:

1. Якщо використовуєш суху квасолю, замочи її на ніч, потім відвари до м’якості (близько 1 години). Консервовану – просто злий і промий.
2. Наріж цибулю, моркву та перець. Обсмаж цибулю на олії, додай моркву, через 5 хвилин – перець. Тушкуй ще кілька хвилин.
Реклама
3. Додай до овочів нарізані помідори (або томатний соус), посоли, поперчи, додай паприку й базилік.
4. Вкинь у сковороду квасолю, перемішай і тушкуй 10 хвилин на малому вогні. В самому кінці додай подрібнений часник.
5. Посип свіжою зеленню – і можна їсти!

Ми також радимо тобі приготувати легкі пісні котлети, які смакують не гірше за м'ясні.