Угощение по-украински: нежные вареники с вишней на заварном тесте

Заварное тесто делает вареники с вишней особенно нежными, пластичными и очень приятными на вкус. Оно не рвется, легко лепится и не твердеет после остывания. А с сочной кисло-сладкой вишневой начинкой – это уже классика лета. Кстати, из ягоды можно приготовить слойки с вишнями и заварным кремом.

Рецепт вареников с вишней

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 мл кипятка
• 50 г сливочного масла или 3 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 400 г муки (примерно, сколько возьмет)

Для начинки:

• 500 г свежей или замороженной вишни без косточек
• 2-3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала (для уменьшения сочности)

Приготовление:

1. В большую миску высыпь муку, соль. Добавь масло или растительное, залей кипятком и быстро перемешай ложкой. Затем вымеси мягкое, эластичное тесто руками. Заверни его в пленку, дай полежать 30 минут.
2. Вишню помой, удали косточки и перемешай ягоды с сахаром и крахмалом. Далее немного отцеди сок.
3. Раскатай тесто тонко, вырежи кружочки, на середину положи вишни и хорошо защипай края.
Реклама
4. Вари вареники в кипящей подсоленной воде 4-5 минут после всплытия. Подай со сметаной, сливочным маслом или просто с сахаром.

Узнай, как приготовить ягодный крамбл от Владимира Ярославского.