Частування по-українськи: ніжні вареники з вишнею на заварному тісті

Заварне тісто робить вареники з вишнею особливо ніжними, пластичними й дуже приємними на смак. Воно не рветься, легко ліпиться і не твердіє після охолодження. А з соковитою кисло-солодкою вишневою начинкою – це вже класика літа. До речі, з ягоди можна приготувати слойки з вишнями та заварним кремом.

Рецепт вареників з вишнею

Інгредієнти:

Для тіста:

• 250 мл окропу
• 50 г вершкового масла або 3 ст. л. олії
• 1/2 ч. л. солі
• 400 г борошна (приблизно, скільки візьме)

Для начинки:

• 500 г свіжої або замороженої вишні без кісточок
• 2-3 ст. л. цукру
• 1 ст. л. крохмалю (для зменшення соковитості)

Приготування:

1. У велику миску висип борошно, сіль. Додай масло або олію, залий окропом і швидко перемішай ложкою. Потім виміси м’яке, еластичне тісто руками. Загорни його в плівку, дай полежати 30 хвилин.
2. Вишню помий, видали кісточки та перемішай ягоди із цукром і крохмалем. Далі трохи відціди сік.
3. Розкачай тісто тоненько, виріж кружальця, на середину поклади вишні і добре защипай краї.
Реклама
4. Вари вареники в киплячій підсоленій воді 4-5 хвилин після спливання. Подай зі сметаною, вершковим маслом або просто з цукром.

Дізнайся, як приготувати ягідний крамбл від Володимира Ярославського.