Улучшенная версия паштета: как приготовить французский террин из курятины
Террин – это французское мясное блюдо, которое напоминает запеченный паштет. Его готовят из разных видов мяса, добавляют овощи и специи. Сегодня предлагаем тебе приготовить изысканный куриный террин к празднику.
Куриный террин с начинкой / Источник: australianeggs.org.au
Этот торжественный куриный террин привлекает все взгляды к себе. Начиная с румяной корочки из бекона и заканчивая начинкой с отварными перепелиными яйцами и зеленым горошком, которые имеют красивый вид в разрезе, трудно не очароваться презентацией этого блюда. Даже вкусный домашний паштет рядом с этим куриным террином от Люкс проигрывает.
Рецепт террина с курицей
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 мл сливок
- 150 г слайсов бекона
- 100 г зеленого горошка
- 8 перепелиных яиц
- соль
- перец
- приправа для курятины
Приготовление:
- Куриное филе помой, нарежь кусками и перекрути их через мясорубку или измельчи блендером.
- В куриный фарш добавь измельченный чеснок, сливки, яйцо, горошек, соль, перец, приправу и перемешай.
- Перепелиные яйца отвари в течение 5 минут, охлади и почисти.
- Прямоугольную форму выстели слайсами бекона и выложи половину фарша. На фарш разложи перепелиные яйца, сверху положи оставшийся фарш, разровняй и накрой полосками бекона.
- Форму накрой фольгой и запекай в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Готовый террин переверни на блюдо и нарежь порционно.
Мы также советуем тебе попробовать грузинское чанахи на украинский лад.