Варення из перца — подходит к сыру и начинке для выпечки

Варенье из перца прекрасно сочетается с сыром и идеально подходит для вкусных закусок. Его любят подавать с блюдами из мяса или рыбы и делать начинкой для пирогов и пирожков.

Рецепт варенья из перца очень простой, и идеальное время для его приготовления — лето и осень, когда овощ вкуснее, слаще и мясистее. Единственное, на что стоит обратить внимание — это банки. Они должны быть хорошо очищены, стерилизованы и с герметичной крышкой. Кстати, вот правила стерилизации банок.

Ингредиенты:

• 1 кг красного сладкого перца
• 500 г сахара
• 50 мл красного винного уксуса
• 1 щепотка соли

Приготовление:

1. Чтобы приготовить варенье из перца, начни с мытья овощей, а затем удали плодоножку, семена и белые перепонки.
2. Разрежь перцы на кусочки и помести в кастрюлю вместе с сахаром, уксусом и солью. Поставь ее на средний огонь и помешивай, пока сахар не растворится. Вари варенье около 40-50 минут, иногда помешивая, чтобы оно не прилипло, и снимая шумовкой образующуюся на поверхности пену. Осторожно взбей погружным блендером.
3. Горячее варенье разлей по четырем уже простерилизованным и сухим банкам. Плотно закрой крышками и переверни банки вверх дном, оставив их остывать и отдыхать до следующего дня.
4. По истечении времени выдержки проверь, образовался ли вакуум (центр каждой крышки должен быть вогнутым и при нажатии пальцем не должен быть слышен щелчок).
5. Храни банки с перечным вареньем в сухом прохладном месте до употребления.