Выпечка на Пасху: румяные пирожки с маком и вишнями

Пирожки с маком и вишнями – это классика на праздники, такие как Пасха. Если ты хочешь положить в пасхальную корзину не только традиционную паску и хлеб, но и что-то вкусное из выпечки, такие пирожки подойдут идеально.

Нежное тесто, заполненное ароматной начинкой из мака и кисло-сладких вишен, создает идеальную гармонию вкусов. Вишни добавляют пирожкам сочности и легкого кислого привкуса, а мак – особого аромата и текстуры. Вкуснотища!

Рецепт пирожков с маком и вишнями

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Масло сливочное – 50 г
• Дрожжи (сухие) – 10 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло (для смазывания)

Для начинки:

• Мак – 100 г
• Вишни (свежие или замороженные) – 200 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Вода – 100 мл
• Крахмал – 1 ст. л. (по желанию, чтобы начинка была гуще)

Приготовление:

1. В теплом молоке раствори дрожжи с сахаром, дай постоять 10-15 минут, пока не появится пена.
Реклама
2. Добавь яйцо, растопленное сливочное масло, соль и постепенно введи муку, замешивая тесто. Нужно вымесить тесто до эластичности (оно должно быть мягким, но не липким).
3. Накрой тесто полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
4. Для начинки мак залей горячей водой и оставь на 15 минут, затем отцеди.
5. Вишни очисти от косточек, по желанию немного разомни или оставь целыми. В кастрюле смешай вишни, сахар, воду и доведи до кипения.
6. Вари на малом огне до загустения (примерно 10 минут). Если хочешь, чтобы начинка была гуще, добавь крахмал, предварительно разведенный в воде. Затем добавь к вишневому варенью мак и хорошо перемешай.
7. Тесто обомни и раздели на маленькие шарики (по 40-50 г каждый). Раскатай каждый шарик в небольшую лепешку. В центр положи 1-2 чайные ложки начинки с маком и вишнями.
8. Оставь краешки теста открытыми или слепи пирожок.
Реклама
9. Выложи пирожки на противень, смазанный растительным маслом или пергаментом. Дай им немного постоять, чтобы тесто еще раз поднялось (примерно 15 минут).
10. Смажь верх пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Узнай, как приготовить удивительную быструю паску без дрожжей.