Випічка на Великдень: рум’яні пиріжки з маком і вишнями

Пиріжки з маком і вишнями – це класика на свята, такі як Великдень. Якщо ти хочеш покласти у великодній кошик не тільки традиційну паску і хліб, а й щось смачне з випічки, такі пиріжки підійдуть ідеально.

Ніжне тісто, заповнене ароматною начинкою з маку та кисло-солодких вишень, створює ідеальну гармонію смаків. Вишні додають пиріжкам соковитості та легкого кислого присмаку, а мак – особливого аромату та текстури. Смакота!

Рецепт пиріжків з маком і вишнями

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Молоко – 250 мл
• Масло вершкове – 50 г
• Дріжджі (сухі) – 10 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Яйце – 1 шт.
• Олія (для змащування)

Для начинки:

• Мак – 100 г
• Вишні (свіжі або заморожені) – 200 г
• Цукор – 3 ст. л.
• Вода – 100 мл
• Крохмаль – 1 ст. л. (за бажанням, щоб начинка була густішою)

Приготування:

1. У теплому молоці розчини дріжджі з цукром, дай постояти 10-15 хвилин, поки не з'явиться піна.
Реклама
2. Додай яйце, розтоплене вершкове масло, сіль та поступово введи борошно, замішуючи тісто. Потрібно вимісити тісто до еластичності (воно має бути м’яким, але не липким).
3. Накрий тісто рушником і залиши в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно добре піднялося.
4. Для начинки мак залий гарячою водою і залиши на 15 хвилин, потім відціди.
5. Вишні очисть від кісточок, за бажанням трохи розімни або залиш цілими. В каструлі змішай вишні, цукор, воду і доведи до кипіння.
6. Вари на малому вогні до загустіння (приблизно 10 хвилин). Якщо хочеш, щоб начинка була густішою, додай крохмаль, попередньо розведений у воді. Потім додай до вишневого варення мак і добре перемішай.
7. Тісто обімни і розділи на маленькі кульки (по 40-50 г кожна). Розкатай кожну кульку в невеликий коржик. У центр поклади 1-2 чайні ложки начинки з маком і вишнями.
8. Залиши краєчки тіста відкритими або зліпи пиріжок.
Реклама
9. Виклади пиріжки на деко, змащене олією або пергаментом. Дай їм трохи постояти, щоб тісто ще раз піднялося (приблизно 15 хвилин).
10. Змасти верх пиріжків збитим яйцем для золотистої скоринки. Випікай в розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Дізнайся, як приготувати дивовижну швидку паску без дріжджів.