Яблочный сидр - как приготовить летний напиток по рецепту Евгения Клопотенко

Яблочный сидр – классический летний домашний алкогольный напиток, который очень просто приготовить самостоятельно дома. Понадобится всего 3 ингредиента: яблоки, дрожжи и сахар. К слову, если у тебя дома есть не только яблоки, но и куча алычи, попробуй приготовить из нее пастилу.

Яблочный сидр

Ингредиенты (на 1,5 л):

яблоки - 2 кг
прессованные дрожжи - 3 г
сахар - 2 ст. л.

Приготовление

• Помойте 2 кг яблок и нарежьте произвольными кусочками, чтобы удобно было пропускать их через соковыжималку.
• Выдави из яблок сок в соковыжималке.
• Перелей сок в банку. Если у тебя получился загустой сок, можно долить немного воды. В общем должно получиться 1,5 л сока.
• Добавь в банку к соку 2 ст. л. жмыха, что образовалась в процессе выжимания сока, немного перемешай.
• Раскрой руками 3 г прессованных дрожжей и добавь в банку к соку.
• Всыпь в банку 2 ст. л. сахара. Оставь банку для активного брожения на 1 день в темном помещении, накрыв марлей.
• На следующий день накрой банку резиновой перчаткой, хорошо ее закрепи на банке ниткой, чтобы ее не сорвало. В любом пальце резиновой перчатки сделай отверстие с помощью иголочки, чтобы лишний воздух, образующийся при брожении, имел выход.
• Оставь так на 2-3 дня, пока перчатка не поднимется и потом не сдуется и не упадет. Закрой банку и убери в темное место на 1,5 недели.
• Через месяц процеди жидкость, чтобы остановить процесс брожения и удалить лишние кусочки жмыха. Перелей процеженный сидр в чистую банку и пробуй хорошо охлажденным.

Тебе также будет интересно приготовить этиконсервированные салаты по рецептам Клопотенко.