Яблучний сидр - як приготувати літній напій за рецептом Євгена Клопотенка

Яблучний сидр – класичний літній домашній алкогольний напій, який дуже просто приготувати самостійно вдома. Знадобиться всього 3 інгредієнти: яблука, дріжджі та цукор. До слова, якщо в тебе вдома є не тільки яблука, а й купа аличі, спробуй приготувати з неї пастилу.

Яблучний сидр

Інгредієнти (на 1,5 л):

яблука - 2 кг
пресовані дріжджі - 3 г
цукор - 2 ст. л.

Приготування

• Помий 2 кг яблук та наріжте довільними шматочками, аби зручно було пропускати їх через соковижималку.
• Вичави з яблук сік у соковижималці.
• Перелий сік у банку. Якщо у тебе вийшов загустий сік, можна долити трохи води. Загалом має вийти 1,5 л соку.
• Додай у банку до соку 2 ст. л. макухи, що утворилася в процесі вичавлення соку, трохи перемішай.
• Розкриши руками 3 г пресованих дріжджів та додайте в банку до соку.
• Всип у банку 2 ст. л. цукру. Залиш банку для активного бродіння на 1 день в темному приміщенні, накривши марлею.
• Наступного дня накрий банку резиновою рукавичкою, гарно її закріпи на банці ниткою, щоб її не зірвало. В будь-якому пальці гумової рукавички зроби отвір за допомогою голочки, щоб зайве повітря, що утворюється при бродінні, мало вихід.
• Залиш так на 2-3 дні, доки рукавичка не підніметься і потім не здується і не впаде. Закрий банку та прибери в темне місце на 1,5 тижні.
• Через місяць проціди рідину, аби зупинити процес бродіння та видалити зайві шматочки макухи. Перелий проціджений сидр у чисту банку та смакуй добре охолодженим.

Тобі також буде цікаво приготувати ціконсервовані салати за рецептами Клопотенка.