Закуска на все времена: хрустящая цветная капуста с морковью на зиму
Цветная капуста и морковь на зиму – это популярное консервированное блюдо, которое позволяет сохранить овощи на долгий срок. Поэтому в холодное время года ты сможешь наслаждаться замечательным салатом.
Консервированный салат из цветной капусты и моркови / Источник: acaperinthekitchen.com
В зимний период, когда свежие овощи не так доступны, как летом, ты с удовольствием откроешь баночку цветной капусты с морковью, которую закрыла заранее. Этот рецепт от Люкс точно пригодится! Так же как и рецепт огурцов в аджике, которые хорошо сочетаются с мясом.
Рецепт цветной капусты с морковью на зиму
Ингредиенты (на 1 литр):
- 700 г цветной капусты
- 100 г моркови
- 1 лук
- 0,5 острого перца
- 5 горошин перца перец перец
- 2 веточки укропа
Для маринада:
- 0.5 л воды
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 30 мл уксуса 9%
Приготовление:
- Цветную капусту помой и раздели на соцветия. Положи их в кипящую подсоленную воду и провари 3-5 минут. Затем откинь на дуршлаг и дай остыть.
- Морковь помой, почисти и нарежь тонкими кружочками. Лук почисти и нарежь неширокими полукольцами.
- Для маринада в кипящую воду насыпь соль, сахар и вари несколько минут, пока они не растворятся. Добавь уксус и кипяти еще 5 минут.
- Простерилизуй банку, прогрев ее в микроволновой печи 3-4 минуты. На дно банки положи укроп, перец горошком, цветную капусту, лук, нарезанный острый перец, морковь и залей горячим маринадом.
- Накрой банку прокипяченной крышкой и стерилизуй в кастрюле с водой 15-20 минут с момента закипания воды. Затем банку герметично закрой крышкой, переверни вверх дном и оставь до полного остывания.
Также советуем закрыть пикантные огурцы на зиму. Рецепт на 1 литр.